かつおたたき 背腹各1節 計2節 800g
気仙沼素材屋 Yahoo!店
20年連続鰹水揚日本一の気仙沼魚市場に、水揚げされた一本釣カツオを使用。水揚即日に1200度の直火で焼き、旨味を引き出し冷凍しました。
流水半解凍後、カットするだけで美味しく召し上がれます。かつおのたたきだけでなく、サラダ、カルパッチョなど、色々な食べ方を楽しめます。
流水半解凍後、カットするだけで美味しく召し上がれます。
香ばしい
山かけ風にしました。
気仙沼素材屋さんのかつおのたたき。私の住む地域では気仙沼産はなかなか売っていないので、今回初めて食べました。
解凍は自然解凍にしました。３時間ほどで解凍でき、パックを開けたら、たたき独特の香ばしい香りがしました。１節を厚めに切り分け、主人はそのままで、私はとろろをかけて山かけ風にしました。筋感もなく、とても美味しかったし、私の苦手なドリップがほとんどなかったので新鮮な状態で冷凍されているんだなと思いました。
尚、今回は背と腹、2節入りのセットだったのですが、どちらが背が腹かがわからないまま食べてしまいました。すみません。
余談ですが、１歳の娘にも茹でて食べさせたら美味しそうに食べていました。生ものが食べられるようになったら、たたきで食べさせてみたいです。
更新日：2017年01月19日
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レビューありがとうございます。
高評価をいただき、大変ありがとうございます。
当店のカツオたたきは背腹各1節のセットとなっていますが、皮の色が縞模様の方が腹側となります。
水揚げしたカツオを当日に焼き、即日冷凍することで鮮度を保持しております。お子様が大きくなりましたら、是非またお召し上がりください。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。