西京漬け 雅セット
京のごちそう三味洪庵

こだわりのたっぷり詰まった西京漬け！！
朝から待ち遠しくてそわそわしていました。
やっと到着した包みは とても丁寧な品のよいものでした。
丁寧に包みを開けて出てきたのは 焦げ茶色のシックな箱で老舗を感じさせる上品さがあります。大きさも重さも重厚感があり、贈られた方は「何が届いたのだろう」と 胸が高鳴ること間違いなしです。

開けてみて 最初に目に入ってきたのは 挨拶状です。
「ご縁をありがとうございます」
長文の中でとても心に残りました。

そしていよいよ です！！
丁寧にきれいに並ぶ 西京漬きが出てきました！！
左右に 4切れずつ。
銀だら×2、時鮭×2、さわら×2、さば×1、カラスカレイ×1
一切れ一切れ 丁寧な真空パックの個包装がされています。そのパッケージもとても高級感があり、見た目でも美味しそうです。さらに持ってみてびっくり。重さも感じます。一切れが厚めなんです。もうテンションはマックスです。早速 焼かせていただきました。

焼き方の説明も丁寧でした。
別紙にもありましたが、個包装のパッケージにも書いてあります。ビニール手袋も入っており、心配りを感じました。
説明文の通りに、アルミシート(もしくはクッキングペーパー)を敷いて焼いてみました。ペーパータオルで軽くお味噌を拭き取って中火で焼いてみます。程なくしていい香り～☆なんて幸せな香りなんでしょう。甘いお味噌のいい香りがリビングいっぱいに立ち込めます。ご飯も準備OK。香りを満喫していると少し焦がしてしまいましたが、焼き上がりました！！

早速いただきます。

最初に、「鰆（さわら）」と「烏鰈（からすかれい）」をいただきました。

「鰆」は身が柔らかく、しっとりしています。香りがとてもよく魚の臭みは全く感じません。お味噌は軽く拭き取りましたが 中までしっかり味がついていました。が、決して濃すぎない！！箸がどんどん進みます。もちろんご飯も進みます。お酒にもとっても合いますね。

「烏鰈（からすかれい）」は とっても脂がのっています。なのにしつこくなく、お味噌がとてもよいバランスです。

「鯖」は、脂がのっていてしっとりでした。焦げやすいので少し弱めにして焼きすぎに注意をしたところ、ほろっと柔らかくてジューシーな焼き上がりになりました！！

「時鮭」は、いつもの鮭と違ったご褒美の逸品ですね。しつこくなく、臭みも全くなく、身の厚みがとても食べ応えを感じます。

我が家で一番の人気は「銀だら」です。
ほろっとほぐれる身もぷりっぷりで、こだわりのお味噌の甘さが銀だらに絡んで絶妙です。魚があまり好きでない方にも絶対に喜ばれるお品だと思います。（自分だけの秘密のご褒美☆にしたい気もしますが（笑）。

どれにもこだわりのお味噌のとってもいい香りが 後味の良さに繋がるのか 頂いた後も大満足でした！！！

自分へのご褒美に購入するもあり。もちろん、贈られると 心から『ありがとう』と感謝をできる とっても贅沢なお品でした。心から言いたいです。
「ご馳走様」でした。

種類によって焼き方を少し注意すると、一番美味しい状態でいただけますよね。