ケーキ【スリー】 18㎝
フランス菓子工房　パティスリー　アジュテ　ノリコ

ダックワーズ専門店のホールケーキということで、目新しくて楽しみにしていました。

アルミの包装を解くと、白い包装紙にオレンジのリボンがかかった箱が出てきました。
シンプルだけど可愛らしい雰囲気♪

お店の名刺と茶封筒が添えられており、茶封筒にはお店のパンフとケーキの説明（A4）が入っていました。
プレゼントするのにも良さそうな心配りです。

サイズが結構大きくて、９等分して９人で食べても十分楽しめそうです。
大人数でのパーティーやお誕生会等にもってこいだと思います。

説明に従って、まずは半解凍（冷蔵庫で１時間ほど）の状態で、包丁で切ってみました。
まだ凍った部分もありザクザクした感触ですが、きれいに切れました。
この状態でもアイス感覚でお楽しみいただけます！と書かれていたので、半解凍状態で食べてみました。

ひんやり冷たい！
底に敷かれているダックワーズ生地がパリッとしてて、中にゴロゴロと大粒で入ったフルーツが、存在感大でした。
ムースの部分はふわっとワインの香りがしますが、アルコールは残っていないです。
（お子様でも安心して食べられるのでは。）

美味しいけれど、冷たい分甘さ控えめで、更にフルーツ（特にフランボワーズ）の酸味がとても強く感じられるので、私はしっかり解凍した状態がおすすめです。

ただ一緒に食べた彼は、半解凍状態もお気に入りだったようで、「底のサクサクと中のごろっとフルーツとアイスみたいなムース。こんなケーキ食べたことがないって感動したよ。」と言っていました。

その後、２時間くらい冷蔵庫に入れて、完全に解凍して食べました。
この状態でも包丁で切るのは、そんなに大変じゃなかったです。

ムースがやわらかくてふわっとしていて、対照的に底のダックワーズは表面サクッと、中はかみごたえある感じで、フルーツやピスタチオの香りも爽やかで、美味しいケーキと思いました。
生クリームよりもたれないので、ムースのケーキのファンになりそうです。

中に入っているフランボワーズ・パイナップル・桃は大ぶりで、ケーキ全体にバランス良くちりばめられています。
適当に９等分しても、１ピースに必ず３種のフルーツが入ってて、考えられているなぁと感じました。

その後、一晩さらに冷蔵庫でおいて食べたのですが、実は一晩たった状態のケーキが私には一番美味しかったです。
フルーツの酸味が柔らかになって、ムースはふわふわ、ダックワーズ生地の上の方にはしっとりとエキスが染み込んでいるけれど、やっぱり一番底はサクッとしていて。
全体がよくなじんだ状態だったので、「とっても美味しい！」という感じでした。

ムースとスポンジ生地だけの他のケーキだと、ふわふわしっとりだけのケーキになってしまいますが、こちらのケーキは主役の底生地（ダックワーズ）がとても良い働きをしています。
上の部分の水分を吸いながらも、一番底がサクッと保たれていて、食感と風味がとても良く、素敵なアクセントになっているのです。

ダックワーズ専門店ならではの、特徴のある美味しいケーキでした。
ごちそうさまでした！

ムースが滑らかなのに対して、パイナップルの筋のある食感が相性として少し気になりました。例えばパイナップルの代わりにラフランス等、食感がなめらかで香り高いフルーツが入っていたら嬉しいな、と思いました。コストが上がってしまうかもしれませんが。。