御城下金鍔 栗 3個
双松庵唯七
こだわりの逸品「御城下金鍔（栗）」は北海道十勝産「かほり豆」と国産栗を贅沢に使用。その餡玉を小麦粉生地に通したあと、熱した銅板の上で全面を丁寧に焼き、円柱型に整えます。隠し味に伊豆大島産の自然海塩「海の精」を、炊き上げる水には、名水百選に選ばれた地元飯田の「猿庫の泉」の水を使います。寒天を使わないことで、小豆本来の味を引き立たせました。
形が不揃いなのは手焼きの為。心が和むあたたかささえ感じます。手作りで心を込めた野趣あふれる本格栗入り手焼き金鍔です。
そのままでももちろん美味しいですが、電子レンジで少し温めていただきますと、（500Wで20-30秒ほど）焼きたてのようになり、更に美味しくいただけます。（温めすぎにご注意ください。）
見た目も味もとっても上品！
箱を空けたらこんな感じでした！
丸い形も上品で素敵
金つばが大好きで、城下町に旅行に行ったら必ず買って食べています！
色々な都道府県の金つばを食べてきましたが、長野の金つばを食べるのははじめてです。なので、届くのを心待ちにしていました。
化粧箱に綺麗な和紙が巻かれている状態で届き、見た目からとっても上品！そして、恐る恐る開けてみると、中には珍しい丸い形の金つばが！金つばというと四角いイメージが強く、あまり丸い形のものを見たことがないのでとっても珍しいなと思いました。
丸いと四角い形よりもやや大きさは小さく見えるのですが、それも上品でいいなと思いました。
食べてみると、柔らかい外皮の中には、粒あんと砕かれた栗が入った餡がぎっしり！
栗の金つばは、栗の存在感が薄くなるためか、栗餡をつかっているところや、粒あんと合わせる場合は、栗が大きめに入っていることが多いのですが、この金つばは、栗が小さく砕かれて入っているのに粒あんと喧嘩せずにどちらの風味も味も引き出し合っていて、感動しました！
餡は、程よい甘さで見た目同様に上品です。金つばは、物によっては、甘すぎて1つ食べきれなかったり、口にいつまでも甘さが残ってしまうものもあるのですが、この金つばは、あっさりとしていながら、小豆と栗の風味がきちんとでているので、いくつでも食べたくなる美味しさだなと感じました。
十勝産小豆、国産栗、伊豆大島産の自然海塩と素材にもこだわって作られているのが、この上品で自然なのに豊かな味を作り出しているのだと感じました。
価格もこの美味しさでならとってもいいなと感じました。自宅用にも、贈り物にもぴったりな金つばだと思います！
更新日：2016年11月24日
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当店の金鍔は一つ一つ手焼きして、丸い形に仕上げてございます。不揃いなのも、また味わいがございます。
甘さについても、よくお客様に「甘すぎませんか？」
とご心配いただくことも多くございます。
和菓子ですので甘さもおいしさの一つですが、この甘さも絶妙な加減が必要になります。
こだわりについてもお褒めいただき大変うれしく思います。
また今後ともどうぞよろしくお願いいたします。