オリーブ牛みそ漬け 1kg
オリーブ牛専門店 レストハウスしのはら

楽しみにしていたオリーブ牛のみそ漬けが届きました。
お肉はお取り寄せ経験が少なかったのでわくわくして待っていました。
箱に「うどんだけじゃない」ってシールが貼られています。
香川といえばうどん、金毘羅、栗林公園のイメージしかなかったのですが、オリーブ牛って讃岐牛の中でもオリーブの絞り果実などを餌に育ったブランドだと今回初めて知りました。

段ボールをあけるとクッション材に包まれて深緑の包装が掛けられた大きな白い容器が入っていました。
思わず「おおっ！」と声が上がります。
華美、過剰な包装ではないけれど、高級感と存在感漂う包装です。
包装を解いて蓋をあけるとまたもや「うわっ♪」と声が上がってしまいました。
半分ほどの深さに麹のつぶつぶ感が残るたっぷりの讃岐白味噌に漬け込まれたお肉が入っています。
しっかり梱包されて届いたので中身が偏ることもなく、お肉のことがよくわかる読み応え有るリーフも添えられていて、お肉を取り出すビニールの手袋も付いていて細部にわたる心配りも見受けられるのでこれならば大切な方へのギフトとしても安心して贈ることができます。

味噌をしごいて肉を取り出すと、大小厚さも大きさも不揃いですが１５枚のお肉が入っていました。
お肉だけで４００ｇ、「もも肉」と「かた肉」が混じっているようです。どちらが「もも」、どちらが「かた」と見分けられない自分が残念。
我が家は肉好きなので大小組合わせて３枚／人ずつフライパンで焼いていただきました。

オリーブの効果なのか臭みもなくあっさりとしていますが、味噌漬の効果で熟成され食べ応え万点、口に広がるうまみで白飯がすすむ味のお肉でした。
フライパンに残った香ばしく焦げた味噌も無駄なくこそげとりいただきました。これだけでもご飯が行けます。
肉の部位が２種類混じっているからでしょうか、掌半分くらいの小ぶりで厚切りの切り身のものは少し硬かったです。
そのままの大きさでは噛み切れず食べにくかったので、小さくカットしました。
掌よりひと周り小さめサイズのお肉は柔らかい触感でした。我が家にはこちらの部位の方が好みでした。

玉ねぎと一緒にホイル焼きもお勧めされていますが玉ねぎにお肉の脂と白味噌が絡んだら絶対おいしいですよね。

牛肉のにおいが苦手な方でもおいしくいただける逸品だと思います。お酒好きのかたにも喜ばれそうです。
ギフトとして贈ってこの感動を分かち合いたいです。

お肉を取り出して残ったたっぷりのお味噌、捨ててしまうのはもったいないですよね。
鶏肉を漬け込んでみようかなとたくらんでいます。