笹巻き穴子のおこわ蒸し
うめ原 sc
モチモチ食感「穴子のおこわ」です。穴子の旨み味が含まれた醤油が、ふっくら炊き上げたもち米に染み込んでいます。、包まれた笹の香りもプラスされ、絶妙な美味しさです。日本酒やワインなどとの相性抜群で、ほのかな笹の香りを味わいながら楽しめます。
とっても日本を感じさせるセンスのいい香りがしました。
最初にすごく素敵だと思ったことは、あの木の箱とかわいい風呂敷に包まれた上品な感じ。そして封を開けた時、何ともこれまた上品にひとつひとつ丁寧に笹で包まれたおこわ。職人さんのこだわりを感じました。私は、蒸し器で丁寧に蒸していただきましたが、これまた蒸したときに笹の上品ないい香りがして、すごく食欲をそそりました。その笹から取り出して食べたおこわは、もっちりとしてアナゴもやわらかくそしてでしゃばることもなく、すごく調和のとれたおこわに仕上がっていました。ちょっとした贈り物にピッタリの一品だと思います。
更新日：2013年08月02日
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