白干梅 500g
梅の畑野農園

18％の塩分なんて！？うす塩でハチミツまで入っている甘い梅干主流の現代では信じられないと言われそうですが梅本来の香りと酸味・塩辛さの絶妙なバランスが良いですね。南高梅だけに皮も果肉も柔らかく、口の中でトロリとした感触が味わえました。甘い梅干を味わっている方や塩分をきにされて居る方には、塩抜きの方法も記載されていますが本来の旨みを味わいたいと思う方は、そのままを身だけ細かく刻み、ご飯を炊く時に適宜入れて梅ご飯。薄切り豚肉にシソと刻んだ梅を巻いて焼いてみたり、サラダのドレッシングとしてマヨネーズと合えたりしてみては如何でしょうか？梅干の塩分だけで充分、満足が出来ると思います。香りと塩分を利用して料理のレパートリーを広げてみて下さい。梅の香りが口に広がり一足早い春がやって来ます。祖母が漬けてくれる昔ながらの酸っぱい梅干。口を窄めて少しづつ食べていた懐かしい味を堪能出来ました。