お試用・海産物三種の燻製
横浜燻製工房

真空パックの袋を開けたとたん、ふわぁ〜と燻製のかぐわしい香りが漂ってきました。普段から「燻製」味のものが好きで、たまにスーパーで缶詰の「スモークオイスター」を買ってはいるのですが、ほとんどがオイル漬けで、せっかくの燻製味もオイルの味に負けてしまい、あまりおいしいと思いませんでした。しかしこの「牡蠣の燻製」は本当にふっくらとやわらかく「スモーク」の香りも最高においしい！たらこの燻製は初めて食べましたが、たらこの一粒一粒にしっかりと燻製の香りがしみ込んでおりました。クリームチーズに混ぜ込んで、カナッペにすると、とても洒落た前菜になりました。ほたての燻製もとてもやわらかく、そのままでももちろんおいしいのですが、ほぐしてきゅうりの薄切りと、三杯酢とであえると和風の一品にもなりました。これからクリスマス、お正月とお客様をお食事に招くことも多くなりますが、とてもおいしいオードブルに最適だと思います。たらこ、ほたて、牡蠣のすべてにとてもていねいな「プロの技」を感じました。ごちそうさまでした。