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割烹あらきの「よろこぶ昆布〆 上 かじき鮪 500g」 |  |
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口コミ数：5件 わたしも口コミする>> 現在のおいしそう得票数： 1069 票 |
包丁入れると、現れる断面にまず歓声！真昆布とかじき鮪(さす)がぐるりと巻かれた姿はロールケーキのよう。そして目を見張るのはかじき鮪の肉厚さ。単にボリュームどうこうでなく、この厚みだからでるむっちりしたおいしさを醸し出してくれます。
半透明に輝く美しい身は上品に脂がのっていて、口にするとまさにむちまったり〜官能のとろけっぷり。塩・お酢の塩梅もばっちり。
名脇役はちりばめられた生姜。しゃりしゃりと味と食感の小気味良いアクセントとなると同時に、旨みだけ残して魚のくさみを和らげてるようです。昆布と一緒に食べると、とろとろした昆布の粘りもプラスされて、これまた楽しい。
魚の美味しい土地のこだわり割烹だからできる逸品でした。お使い物にも良さそうです。添加物等使わず良い天然素材を使われてます。日持ちはそこまでよくはありませんが、それでいいと思います。
半透明に輝く美しい身は上品に脂がのっていて、口にするとまさにむちまったり〜官能のとろけっぷり。塩・お酢の塩梅もばっちり。
名脇役はちりばめられた生姜。しゃりしゃりと味と食感の小気味良いアクセントとなると同時に、旨みだけ残して魚のくさみを和らげてるようです。昆布と一緒に食べると、とろとろした昆布の粘りもプラスされて、これまた楽しい。
魚の美味しい土地のこだわり割烹だからできる逸品でした。お使い物にも良さそうです。添加物等使わず良い天然素材を使われてます。日持ちはそこまでよくはありませんが、それでいいと思います。
by :ｃｈｉｃｏさん(東京都)
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