包みを開けてびっくり！　幅約20センチ・長さ50〜60センチはあろうかという巨大な昆布の上に一口大に切ったカジキ鮪と千切りの生姜を全面に載せ、まるでロールケーキのようにグルグル巻いた巨大昆布巻きならぬ「生さす昆布〆」。
そしてさらに驚いたのは原材料。「かじき鮪・道南産真昆布・能登天然塩・国産生姜・食酢」―ええっ、たったこれだけ？！ほかにアミノ酸とか保存料とか着色料とか甘味料は？…無い！　日頃「本物の味がなかなか見つからない〜」と嘆いている私は、もうこれだけで嬉しくなってしまいました。やっぱり食べ物はこうでなくっちゃ！
まずは夫の酒の肴に、昆布と一緒に器に盛って出しました。「美味いなぁー」の声に私も一口。そして二口、三口…。昆布の旨みがカジキマグロに染み込み、何とも自然で上品な味！　決して濃い味の料理のような派手な味わいではないのです。ひと言で表現するなら“静かな味”とでも。醤油を１滴たらすと、また旨みが増すようでした。
翌日は、私の実家から送ってもらった魚沼コシヒカリを炊いてちらし寿司を。すし飯には昆布〆の昆布と淡ピンク色の自家製紅ショウガを刻んで混ぜ、大皿に盛った上にもみ海苔をいっぱい掛け、カジキマグロを載せました。
貴重な昆布〆をいっぺんに食べてしまうのが惜しいくらいでした。

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