一切れずつ丁寧にガーゼで包まれているサワラを、西京味噌の中から見つけた時はびっくり。そのしまった身、皮のツヤは普段スーパーで見かける、魚の切り身とは明らかに違う事が素人目でもはっきりわかりました。食べ方のしおりに記されてあった、アルミでサワラと味噌を包んで蒸し焼きにする方法で頂きましたが、もっちりとしたサワラのはごたえと、味噌の風味にまたカンゲキです。ごはんも進むし、お酒も進みますね。サワラには骨もなく、魚の骨が嫌で、魚嫌いな夫も喜んで食べていました。また、残った味噌は、再利用できるのが嬉しいですね。白身魚の他に、鶏のささ身も漬け込んでみました。淡白な味わいの魚や肉も、美味しい味噌と一緒ならどんどん食べられます。おもてなし料理にももってこいですね。サワラのみをグリル焼きにしても頂いたのですが、やっぱり、味噌と一緒に頂くのが、一番美味しいと思います。

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