白だしは普段よく使っているのですが、この白だしは色がとてもキレイ。料理する前にちょっと味見したのですが、しっかりとした味。さっそく茶碗蒸しに使ってみたのですが、きれいな色に仕上がりました。そして味もいい！ごま油、バターと合わせて中華、西洋料理にも！と書いてるので、幅広く使えそうです。手軽に使えるのでおすすめです。
もっと見るまずシンプルにだし巻き卵に挑戦しましたが、うん、素直にだしがしっかりきいてておいしいです。ビンに濃縮割合が書いてあっても、濃縮だしは濃縮方法でいつも悩むのですが、付属のレシピブックがとても参考になりました。白だしはすっきりした塩味があとに残りますので、特に濃縮具合に気を使います。
もっと見るパンフレットに載っている原料の本枯節の写真。その断面のルビー色が使用前の期待を高めてくれました。一緒に入ってきたレシピ集を参考にして、だし巻き玉子と炒り豆腐を作ってみたところ、普段使っている白だしとの違いが分かりやすかったのは炒り豆腐の方でした。だしの風味がしっかり分かるのはやはり原料に自信があるから出来るのかな、と。料理の素材とうまく調和してくれます。普段使いするにはちょっと高いかも・・・と一瞬...
もっと見る瓶のラベルが優雅な雰囲気です。見ただけで料亭の味を再現できそう。最初に卵かけごはんに使ってみました。我が家はだししょうゆで卵かけごはんをいただくのです。アツアツごはんに白だしを垂らしてご飯をかき混ぜてから、生卵を落とします。絶品です！また、同封していたレシピをアレンジして、鶏肉の竜田焼き(揚げではなく)も作りました。色が濃すぎないので料理が上品に仕上がっていいですね。汁物を手抜きで作るときも、乾燥...
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