華味鳥の博多 赤もつ鍋セット（辛みそ味）3～4人前
水たき料亭 博多 華味鳥
博多華味鳥のもつ鍋セット(辛みそ味)です。博多の料亭の味を、ご家庭で楽しめます。
濃厚な辛みそと、芳ばしいゴマの香りが食欲をそそり、ビールとの相性も抜群な「赤もつ鍋」。スープはキムチを使用せず、味噌の辛味とゴマのクリーミーなコクが絶品です。
そしてもつは、厳選した国産牛の小腸のみを使用。真っ白のフワフワ食感を楽しめます。
牛もつの旨味が溶け出したスープに、ちゃんぽん麺を加えれば〆は担々麺風に味わえます。御飯と卵とチーズを加えて、リゾットにするのもおすすめです。
博多の居酒屋さんで「もつ鍋」を頼むときに迷うのが味。
数ある中で特に女性に人気なのが、この辛みそ味。濃厚な辛さと濃厚な味、さらにはニンニクの力で、一日の疲れなんて、あっという間に回復です。
このもつ鍋セットには、《追い薬味》が入っていて、もっとにんにくを効かせたい方は「にんにくスライス」を、もっと刺激が欲しい方は「唐辛子」を、香ばしさが欲しい方は「胡麻」をプラスして味わっていただけるようになっております。
つまり、ご自宅でご用意していただくのは野菜だけ。ニラ、キャベツ、ごぼうがあれば、そこはもう博多の居酒屋さん。
■お召しあがり方
もつ鍋のお野菜は「キャベツ」と「ニラ」が基本。
「ほうれん草」「ごぼう」などもよく合います。
また、お豆腐も欠かせない具材です。
①スープを火にかけ煮立ち始めたら、解凍しておいた牛もつを入れます。
※新鮮な国産の牛もつを使用していますが、湯通して灰汁を抜くと臭みも取れてより美味しくいただけます。
②もつに火が通ったところで、キャベツを全体にかぶせるように入れます。
キャベツの上にニラを並べて煮込みます。
お好みで薬味のゴマ、唐辛子、にんにくスライスをお入れください。
③最後のシメはスープにちゃんぽん麺を入れて担々麺風でお楽しみください。
ご飯、卵、チーズを入れてリゾットもおすすめです。
水たき料亭 博多 華味鳥
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