和-CHO-RYU-MAI（長粒米） 佐賀産ホシユタカ 1㎏
お米マイスターの店 金子商店
伝統的な和食に加え、イタリアン、フレンチ、中華、エスニック料理など、日本の食卓は世界でも類を見ないほど多様化しています。
でも、日本のお米ではこうした料理がいまいちおいしく仕上がらない……そんな悩みを劇的に解決してくれるのが、”和-CHO-RYU-MAI ホシユタカ”です。
従来の日本のもっちりしたお米ではうまく仕上がらなかったパエリアやリゾット、ナシゴレンなども、お米を変えれば劇的においしく、本格的な料理に生まれ変わります。
海外の長粒米とは違う、国産米ならではの優しい香りとかすかなもっちり感を持ちながら、粘りが少ないという長粒米の特性を併せ持つ、新しいお米“ホシユタカ”をぜひお試しください。
届いた長粒米
タイカレー
チキンライス
白い紙袋に入った長粒米。安心安全を思わせる白いパッケージもかわいいです。
書かれていた炊き方通りに炊いてみました。普通のお米とあまり変わらないように見えましたが、炊き立てでもパラパラしています。まずは白米の状態でそのまま食べてみると、ふっくらもっちり感はあまりなく、白米だけでは少し味気ない感じがしました。
何を作ろうか悩んだ末、タイカレーとチキンライスを作ってみました。
長粒米はタイカレーと...もっと見る
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おっしゃる通り、もちもちご飯に慣れた日本人の舌には、味をつけずに粘りのない長粒米を食べると物足りなく感じると思います。yamamoto様にお試しいただきましたような、カレーやチキンライス、チャーハンなど、調味料や油を使う料理でこそ、おいしさが生きるお米です。
タイカレーは日本の食卓にも大分馴染んできたメニューですが、ご飯を長粒米に替えると、見違えるように本格的な味わいになりますよね。
コメントにもありましたように、海外産の長粒米は独特のポップコーンのような香りがありますが、ホシユタカは日本の従来のお米と同じような、ほのかな甘い香り、後からうま味も感じるのが特長です。
チキンライスでも、ホシユタカの魅力を実感していただけたのですね。
日本の短粒米では、どうしてもパラパラの食感を出すことが難しく、時間をかけて丁寧に炒めても、調味料がムラになってしまったりべちゃっとした食感になってしまうことがよくあります。
お料理上手な方でも苦労するチャーハンが、ホシユタカに替えるだけで一気に手早く、短時間で作れるようになります。単に時間が短縮できるだけでなく、コメントをいただきましたように、味のムラやごはんの潰れが防げるのは大きなメリットです。
ぜひ、今後も他のお料理に、幅広く生かしてお楽しみください！