【生】一本釣りかつおのたたき(炭火焼き)【焼津産】
築地魚群

炭火で丁寧に焼き上げた【生】炭火焼き一本釣りかつおのたたきです。外はパリッと香ばしく、中はしっとりレアでまさにお刺身。 1本400g程、約5人前です。
美味しさの訳は5つ。
（1）カツオ水揚げ量日本一の焼津産。
（2）一本釣りのカツオは、巻き網漁のそれと比べて「質」が段違い。その相場は3倍も違います。
（3）ガス火の約4倍の赤外線を放射する熟練炭火職人の「炭火焼き」は、外はパリッと香ばしく、中はしっとりお刺身のままで「うまみ」を閉じ込めます。
（4）鮮度を保つため、焼いたその日に独自技術の氷水配送。
（5）焼津秘伝のかつおのたたき用「特製秘伝のタレ」つき
当店自慢至高の一品です。

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審査員の方々による審査＆レポートは、主観的な評価とコメントであり、商品の価値を客観的に評価するものではありません。あくまでも一つの参考としてご活用ください。 また、これらのレポートは、各審査員が評価した当時のものです。内容、金額等が現在と異なる場合がありますので、商品購入の際は必ず事前にショップページでご確認ください。

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